野鴨は昔から日本人にはなじみのあるジビエの一つで、当店でも
創業当時は鶏と一緒に軒下でつるされ売られていました。
まれに行徳にある宮内庁の御猟場の方が買いに見えたそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
当時から野鴨を取り扱いよく知る3代目が復刻させ、普段はコース
の中の「季節物」の一つとして冬限定でご提供され、皆様に大変ご
好評頂いていております。その野鴨をもっと皆様に味わって頂きた
いと、お鍋にお仕立てしました。

野鴨は渡り鳥の為、何千キロと休みなしで飛ぶ筋力が必要で、どの
肉にも真似できない力強い濃厚な赤身の味と、水鳥であるが故の皮
の下の脂肪分が甘くとても味わい深いのが特徴です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

新鮮な野鴨のみ取り扱っていることと、出汁も臭みを消す方法で調
理をしている為、身、スープ共に臭みは一切ありません。ミンチ肉
も付属の山椒で程よい適度な野性味が感じられます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この商品一つで、しょうゆベースの鍋とすき焼き風の味、両方お楽
しみいただけます。さしが入った牛肉や豚肉などの脂ののった食事
に飽きた方、是非野鴨ならではのヘルシーで濃厚な赤身の野鴨鍋で
、この冬は外の寒さを忘れ、暖かいご自宅の中で思う存分至福のひ
と時をお楽しみください。